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2013'06.20 (Thu)

スポードの器でランチ

今月後半のマスタークラス講座『スポードで英国式ランチ
レッスンが昨日からスタートしました
今回の講座、スポードの器が好きな私が
スポード尽くしの器で英国っぽいスープをレッスンで出したい!という
理由からスタートしましたもちろん、お料理を作るだけでなく
講座の内容の組み立ても担当した為、普段以上に思いいれが深い講座に・・・

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スポード窯が出来上がった時代は、同じ地域に現在でも
イギリスの名窯と言われる洋食器窯が出来上がった時代で
スポードとウェッジウッドとの関係など調べていくほどに
新しい発見があり、私自身今まで以上にスポードの器が愛おしくなりました
この辺りのお話は、ぜひレッスンでどうぞ!

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もちろん、レッスンのタイトル通りボリュームたっぷりの
英国式スープランチもレッスンの後に楽しんでいただいています
生徒の皆様にも、好評をいただけてひとまずホッとしています
イギリスへ何度も旅をしている、碧先生と、碧先生のだんな様のお墨付きを
いただいたスープ、これからレッスンに参加の皆様にも
楽しんでいただけるといいな・・・と思っています
ぜひ、週末参加の生徒様はお腹を空かせていらして下さいね!

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テーマ : 今日のランチ! - ジャンル : グルメ

タグ : スポード スープ ランチ

21:12  |   |  EDIT  |  Top↑

2013'04.24 (Wed)

お気に入りのティールーム

先週から今月のマスタークラス講座『英国菓子の基本』がスタートしています
英国のお菓子と言ったら、皆さんはどんなものを思い浮かべるでしょうか
今回の講座ではイギリスで人気のティールームに置かれていることが多い
お菓子を20個ほどご紹介しています
中には、名前を聞いただけでは思い浮かばないようなものや
日本でイメージするお菓子とは異なるものがあることに
私自身、驚きました家庭で簡単に出来るお菓子が多いという
英国菓子ですが、種類はかなり多いようです

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また今回のレッスンでは第二サロンが英国のティールームに
ディスプレイチェンジしていますいつもと家具の配置も換えたので
レッスンにいらっしゃる生徒様も「雰囲気が違う!」と
お部屋の雰囲気を楽しんでいらっしゃいます

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お勉強後のティータイムには、British Cake Houseのお教室で腕を磨いた
りつえ先生を中心に、かおる先生やスタッフのえりちゃんが
作ってくれた6種類の英国菓子を、お菓子にあうアフリカの紅茶と一緒に
思う存分楽しんでいただいています
レッスンが終了するころには「居心地が良くて、長居してしまいそう~
なんて嬉しいお言葉も!

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これから参加の皆様は、英国菓子の知識を深めると共に
アフリカ紅茶とのペアリングも確かめてみて下さいね

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タグ : イギリス ティールーム 英国菓子

18:25  |  cha tea  |  EDIT  |  Top↑

2013'04.15 (Mon)

新アドバンスドクラス

今月からサロンでは新アドバンスクラス講座が4つスタートしました
通常、ChaTea紅茶教室ではお教室入会前に
ファーストレッスンを受講していただきお教室の雰囲気を見ていただきます。
入会していただいた生徒様にはベーシッククラス、その上のコースとして
アドバンスドクラス、さらに知識を深めたい方のためにマスタークラスがあります
今月からその16講座あったアドバンスドクラスに4講座が
プラスされ全てで20講座となりました

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新アドバンスクラスの講座内容は、茶道具の歴史』『紅茶ブランド』
『アンティークシルバー』『グラスの基礎』
の4つです。
サロンでは実物の道具やアンティーク画、資料などを実際に見て
触れていただきたいという主宰の碧先生の思いから
普段なかなか目にすることが出来ないような貴重な資料や道具を
置いてのレッスンとなっています
時には、200年以上も前のものを間近に見ることができ
心臓がドキドキしてしまうようなことも・・・

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レッスン中だけではなく、サロンの中にディスプレイされているものは
全て、紅茶に関係するこだわりのあるものばかり
始めは置いてあるものに気づかなかったり、何かわからなかったするのですが
知識が増えることでサロンの中にあるものが「これは・・・!」と
思える瞬間があるのでサロンにお越しの際はぜひいろいろと探してみて下さい

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私達スタッフにとっても今回の4講座はとっても刺激になる
内容ですのでしっかりと気を引き締めてレッスンに臨みたいと思います
4月以降も随時、こちらのレッスンは行われますので
これから受講される皆様もどんなレッスンか楽しみにして下さい






タグ : 紅茶教室 アンティーク イギリス

21:02  |  cha tea  |  EDIT  |  Top↑

2013'04.10 (Wed)

美しい茶葉

Face Book始めました最新情報はこちらから → ★★★

桜も散って、そろそろ新緑の頃サロンには毎日のように続々と
新茶が到着しています今年最初に届いたのは
ダージリンファーストフラッシュ ジュンパナ茶園。こちらは、茶園からの
ご挨拶代わりとも言われている、ロットナンバー1のもの。
この最初のお茶が届くと春になったのだな・・・としみじみ感じます

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そして、先週入荷してきたのはスリランカ産の紅茶2種類。
紅茶優等生とも言われる安定した美味しさが持ち味の
ディンブラ・クオリティ ストックホルム茶園のものと
緑茶に似たお味に根強いファンが多い
ヌワラエリヤ・クオリティ ラバーズリープ茶園です
どちらも香りよく、お味も二重丸

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また今週届きたてのほやほやは、インド紅茶のニルギリ・クオリティ チャムラジ茶園
そしてニルギリからはもうひとつスペシャルなお茶が・・・
近年紅茶作りの実力が急上昇しているニルギリでは技術力はもちろん
お味にも今までにない味わい深いものも登場しているのです。
そこで今年、特別に入荷したのがプレミアムニルギリ ビルルイマイライ茶園です。
こちらの紅茶はとにかく茶葉が大きく美しいのです
水色はとっても淡く、薄い感じですが緑茶の風味が広がります。
一煎だけではもったいないので、二煎目、三煎目は茶葉に対して
半分のお水や氷で抽出して楽しめます

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毎日どの茶葉でティータイムを楽しもうか嬉しい悩みが尽きない今日この頃。
皆様もぜひ、美味しい紅茶でティータイムを楽しんでみて下さいね


★プレミアムニルギリはネット販売でのお取り扱いはないのでご了承ください。


テーマ : 紅茶、日本茶、中国茶、、ハーブティー - ジャンル : グルメ

タグ : 新茶 スリランカ インド ダージリン

20:00  |  紅茶  |  EDIT  |  Top↑

2013'01.22 (Tue)

ユニオンジャックの部屋からオースティン・ルームへ

Face Book始めました最新情報はこちらから → ★★★

新しい年が始まってからもうすぐ1ヶ月サロンにいると毎日があっという間です。
明日からは新しいマスタークラス講座
『18世紀のティーマナー~オースティンを紐解く』がスタートします
こちらのテーマにあわせて、サロン内はガラリとディスプレイチェンジ

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今月前半は、ロンドンでのティーショッピングをテーマにしていたので
お部屋はユニオンジャックの旗がひらめき、テーブルクロスも
ユニオンジャック柄でなんともポップな感じのディスプレイでしたが
今回のレッスンでは18世紀のオースティンの世界観を感じていただく為
当時の女性が着ていたドレスや、ティーセットなどをディスプレイしています
また、オースティンが描いた小説の内容も可愛らしい挿絵と共に
額にかけていますので、こちらも注目してみて下さいね

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お部屋の雰囲気の変わりように、週末レッスンにいらした生徒様は
「先週の雰囲気とまったく違いますね」と驚かれていました。
ChaTea紅茶教室では、月に2回行われる新講座にあわせて
ディスプレイチェンジをしています毎回講座の度ごとに
どんなディスプレイにするか悩むところですが、スタッフ一同で
アイディアを出し合い、みんなで「可愛い」「素敵」と
言い合いながら楽しく飾り付けをしているのです
今回はレッスンの内容を担当したスタッフのえりちゃんが
可愛らしくアイディアを考えていた姿が印象的でした

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ぜひ、レッスンの内容と共にディスプレイの違いにも注目してみて下さい





 

タグ : ジェーン・オースティン 紅茶 ディスプレイ

15:33  |  cha tea  |  EDIT  |  Top↑
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